Chilean completo

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This chilean hot dog has sausage, tomato, sauerkraut (chucrut) and mayonnaise and the bread is traditionally toasted, giving a whole different dimension to the experience.

My first memory of completo was when I was little. My mother has to travel outside the country and my father had to take care of my sister and I. My dad doesn’t cook. So, the best idea for feeding us was buy and fill a little cooler with completos, so we had lunch and dinner… meeehhh.

Nowdays is hard to find a completo with the delicious, traditional and good flavor from the past, do you know what I mean? Usually you can find completos bread just heated in the grill. Believe me, the lighted toasted bread can make a huge difference!

The other day I tried the best completo in a long time. At the restaurant “El Portal ex-Bahamondes”, in Santiago´s downtown, where everything started. The bread is toasted and the sausage is good. The sauerkraut is not that sour so doesn’t cover all the mouth with that flavor. Is balanced. The mayonnaise is home made and the price is good.

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Chilean hot dog a.k.a completo.

And of course they have more items in the menu, like sandwiches and pizzas (chilean way). Italiano hot dog (tomato, avocado and mayonnaise, like the flag) is very popular too 🙂

 

Definiendo mi menú y pollo

español, food, random

Se acerca mi cumpleaños, y he decidido cocinar. Mi hermana hace un par de semanas me preguntó si iba a hacer la torta y dije que sí. Se rió con malicia, como diciendo: cocinarás para tu cumpleaños. Pero la verdad es que no me molesta. Este año quiero cocinar y practicar un par de recetas. Mi familia será mi conejillo de indias. Cocinaré y hornearé lo que quiera y mis hermanas no me podrán decir que los platos no tienen coherencia. Quiero hacer una receta italiana, española, china y lo que se me ocurra en el camino  jajaja. Es mi día y comeremos lo que me gusta… acaso soy muy mala? He pensado en hacer tiramisú en ves de torta, unas croquetas y mapo tofu, además de una sopa, ensaladas varias y cous cous, que me encanta con muuucho aceite de oliva y pasas. Nada combina, pero así soy yo cuando me dan chipe libre (libertad). Soy géminis! así que lo planeado puede cambiar radicalmente. Yo solía planear las cosas pero me di cuenta que no siempre sale como uno quiere. Tampoco funciona lanzarse a la vida sin nada previsto, pero entre estos dos pensamientos me quedo con el último, por experiencia propia. Una amiga me dijo, no planees mucho, que las cosas se den. Le encuentro toda razón. Ahora tengo muchos planes y estoy en proceso de que se cumplan. Pero no hay que contar mucho, porque sino, no se cumplen.

Siguiendo con el tema de cocinar, el día de la madre he hecho un plano de la Toscana: pollo a la cazadora o pollo alla cacciatora. A todos les gustó, quedé feliz! Esa es una de mis mayores satisfacciones, cocinar y que les guste. Ver las caras con sonrisitas o que digan “ummm” me hace feliz. El pollo alla cacciatora de base lleva apio, cebolla, zanahoria y salsa de tomate, algunos le echan concentrado de tomates. En internet circulan recetas con champiñones paris y/o aceitunas negras. Yo la he hecho sin aceitunas. Un plato rico y fácil de hacer. No tengo imágenes del pollo, pero hay un montón en internet. De verdad es para probarlo, vale la pena. Son de esos platos que no pueden salir mal, creo. Si se animan a cocinarlo, envíenme fotos, me encantaría! sino, me pueden tagear en instagram junto a la imagen de su obra culinaria!

Aquí les dejo una receta del blog Giallozafferano que he traducido.

“Pollo alla cacciatora”

Ingrediente para 4 personas:
1 pollo grande troceado (o 4 piezas de pollo)
1 diente de ajo
1 zanahoria
1 vara de apio
romero
2 anchoas
aceite de oliva virgen
1 vaso de vino tinto
2 cucharadas de concentrado de tomate
una docena de tomates maduros
aceitunas negras

Procedimiento:

1.-Condimentamos el pollo con sal y romero.

2.-Preparamos las verduras para el sofrito, entonces cortamos el apio en trocitos grandes y las zanahorias en rodajas.

3.-En una cacerola grande ponemos a cocer el sofrito con el diente de ajo machado, las dos anchoas y el aceite de oliva virgen. Agregamos el pollo y doramos por todas partes.

4.-Ahora vertemos el vino y dejamos evaporar el alcohol. Agregamos las aceitunas, el concentrado de tomates, los tomates, otra ramita de romero y llevamos todo a cocer

5.-Revolviendo frecuentemente el pollo y ajustando la sal, lo dejamos cocinar con la tapa puesta por cerca de 40 minutos.

6.-Una vez cocido nuestro pollo alla cacciatora, lo llevamos a la mesa.

Oh! Ootoya

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Encontrar un lugar que venda comida japonesa rica, además de sushi es difícil. Encontrar un ramen decente después de haber probado uno en el país de origen, lo es aún más. Para mi grata sorpresa, encontré un restaurante de comida japonesa llamado Ootoya noodles House (Constitución #125, Providencia). No diré que es la misma comida que encuentras en cualquier restaurante allá o el mismo sabor de ramen que puedes encontrar en un ramen house, porque no lo es, pero considerando que vivo fuera de Japón y los alimentos suelen adaptarse al país donde está, debo decir que no es malo, de hecho me gustó y hasta el momento es el más rico que he encontrado aquí en Santiago, Chile. He ido a otros que no me gustaron para nada -y eso que el dueño era japonés- y me quedan más lugares por probar, pero hasta el momento me quedo con Ootoya :). Definitivamente para mí, ir a probar ramen es como ir a probar risottos. A veces prefiero no pedirlo porque me puedo decepcionar mucho y mi velada se arruina por unos pocos minutos :/

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En mi primera visita probé el dragon ball roll (dice: “langostinos con salsa de mayonesa japonesa”)  y el cha shu ramen, que es de cerdo. El caldo del ramen no estoy segura de que haya sido hecho a base de cerdo. Me pareció más a caldo de pollo con miso y otras cosas, ya que era más “ligero”. El de cerdo suele tener más cuerpo y con grasa que no sientes que se te pegará en la garganta. No digo que sea grasa “más sana”, sino más sabrosa 🙂

Tengo que decir algo! cuando en la carta aparece carne de cangrejo quiere decir kanikama…por si acaso.

Choco now!

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Chocolate, I love it. But in Santiago I never founded a place with a good hot chocolate. Even in good places the hot chocolate is too liquid and tastes like cheap cocoa powder. My friend introduced me to this place called “Cacao much” (Nueva Los Leones 2400, Providencia) located just one block next to Costanera center mall. They work only with belgian chocolate and the thing i really liked, and no one place has, is the possibility to choose between a liquid hot chocolate and more thick hot chocolate. Personally I prefer the second one, the perfect one with churros.

They have many choices of hot chocolates: with marshmallows, nutella, cinnamon and even a spicy one. The prices are between $3100 to $3850, making a good relation price-quality. If you are hungry I saw the menu and they also have sandwiches, coffee and of course chocolates and more chocolates.

Un italiano en barrio Italia

español, food

Pequeño por fuera, grande por dentro. “In pasta”, así es mi descubrimiento en barrio Italia y digo “mi” porque ya ha tenido artículos de la prensa especializada. Después de probar sus helados lo busqué en internet y sólo encontré reviews positivos. Pero más importante para mí, una amiga que tiene un novio italiano -de Calabria para ser exactos- y que ha comido ya en éste restaurante, le dió el visto bueno.

Los dueños son hermanos y vienen de Calabria. Él en la cocina y ella en salón. Comenzaron vendiendo pastas para preparar y antipasti. Ahora venden preparaciones de su Italia y no fallan. Gracias :D. El día que fui habían dos italianos almorzando, bastante contentos y platicando con la dueña. Que un italiano coma augusto en un restaurante italiano dice mucho, ya que ellos no tienen pelos en la lengua.

Pedimos carpaccio de primeros. Y de segundo pedí tagliolini alla puttanesca. Rico. Mi amiga unos ravioles rellenos con carne con boloñesa y mi hermana pasta (no me acuerdo cuál) al pomodoro. Los ravioles sí eran de carne, no de relleno extraño. El mejor pomodoro que he probado hasta ahora en Chile y mi puttanesca no estaba salada, dado los ingredientes que lleva se podría pasar fácilmente a lado, pero no lo hizo.

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Y cada vez que voy y tomo helado, elijo mi favorito: cacao all´acqua. También tienen de sandía!

Queda ubicado en Santa Isabel 0395, Providencia. Los puedes encontrar también en facebook 🙂

 

Un rincón vietnamita en Santiago

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En la comuna de Recoleta se ubica un restaurant vietnamita llamado “Rico Saigón”, decorado con luces de navidad, mesas y sillas blancas, y una perrita bien amorosa que le gusta comerse las hojas. Queda en la esquina de Loreto con Santa Filomena (Santa Filomena #207) y los dueños son un matrimonio vietnamita-americano. Ella en la cocina y él en el salón, siendo los dos muy atentos 😀

 

Sus platos son abundantes, así que hay que ir con hambre. Ésta es la segunda vez que voy y he pedido lo mismo (!). De entrada mientras esperábamos a mi hermana, cha gio nem tom ($7500). Son unos rolls de papel de arroz rellenos de camarones y verduras que lo sirven con una salsa agridulce y salsa de frambuesa. Si lo quieren como plato principal, no pasa nada, no quedarán con hambre. Se puede pedir fresco o frito, pero en lo personal, me gusta más fresco. De principal, pedí mi querida sopa picantita, bun bo hue ($7500). Es una sopa picante, con carne vacuna, camarones, fideos de arroz. y abundante cilantro, lo cual no quita protagonismo a la sopa. La sirven con un gajo de limón y recomiendo exprimirle su jugo al caldo. No soy de caldos alimonados, pero en ésta preparación la combina bien!

 

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Los puedes seguir en instagram @ricosaigon, su horario es de Lunes a Sábado de 12:00 a 24:00 hrs y ¡puedes llevar tus propios bebestibles, incluídas cervezas o vinos! 🙂

La próxima vez que vaya, cambiaré de menú… no me gusta ser una criatura de rutinas 😀

 

Rincón trópico New York chileno

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IMG_8276En un rinconcito del Barrio Lastarria hayan sanguchería llamado Local Paraíso.

En su pared rosa cuelgan ilustraciones de aves exóticas, siendo iluminadas por el halo  de luces de neón color rosa, que acentúa toda la pared a… más rosa.

Cuando pasé por allí y decidí probar, ya había almorzado, así que con una amiga nos pedimos tostadas, que eran del pan tipo marraqueta -entiéndase también como pan chilensis- . Mi tostada venía con palta (aguacate), queso de oveja y un café espresso 😀

La marraqueta rica, la palta rica y más que suficiente para las dos rebanadas y más! El queso untuoso. Me encanta el queso. Fue mi primera vez probando queso de oveja. Para mí es una mezcla de queso mantecoso y queso de cabra. Rico.

Es todo lo que pude probar, pero vi que servían unos sándwiches a la mesa que estaba delante de nosotras eran enormes, servidas con papas fritas en una budinera de lata, listas para subirlas a instagram. Bonita presentación, unn lugar para conocer más su oferta y a aquellos que aman instagram, buen lugar para sacar fotos subirlas a la plataforma.

Cuando pregunté por la bollería, aún no tenían todos los dulces de la carta, pero eso no me decepciona la verdad, porque sé que es un lugar para visitar otra vez.

Comida en los vuelos

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Una de las cosas que me gusta de volar son las sorpresas de la comida que dan a bordo. A veces buenas sorpresas a veces casi siempre  no sé si reír o llorar. En internet dicen que el costo del alimento por servicio en clase económica es de un dólar o menos. Sólo rumores, nada oficial.

En mi vuelo de Santiago con conección en Brasil tuve desayuno y almuerzo.

Me gustó más el desayuno de Avianca Brasil y los sobrecargo de vuelos fueron más simpáticos. El pan de Avianca estuvo frío, pero qué puedes esperar en económico (?). Pero me gustó más que el primero porque me dieron frutas y elección entre un sándwich de jamón y queso o fiambres con queso. Elegí la segunda elección.

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Me dieron almuerzo sólo en mi vuelo desde Madrid a Sao Paulo. La buena sorpresa fue que el pan estaba caliente y el sabor de la salsa estuvo bien. También tenían pasta pero nunca elijo pasta a bordo de vuelos. ¿Por qué? Siempre están sobre cocidos. El postre fue una especie de crema de limón (no mousse). Sólo le di una probadita.

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My in flight food

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One of the things i like about taking flights is the surprise of the food on board. Sometimes nice surprises sometimes mostly just wanna laugh or cry. In internet they say the food cost in economy class are one dollar or less. Just rumours nothing official.

In my flight to Santiago with connection in Brazil i had breakfast and lunch.

I liked more my b-fast at Avianca Brasil and also the crew was nice. The Avianca bread was cold, but in economy what you can expect (?). But i liked most than Air Europe one because they give you fruits and the choice between ham and cheese sandwich or cold cuts with cheese. I chose the second one.

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I had lunch only in my flight from Madrid to Sao Paulo. The good surprise was that the bread was hot and the flavor of the sauce was nice. They also had pasta but i never choose pasta in on board meals. Why? always are over cooked. The dessert was a kind of lemon cream (no mouse). I just tasted it.

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Mi dulce Madrid

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En el área de Sol, justo frente a una de sus salidas (no recuerdo cuál) tienes la famosa y tradicional pastelería “La Mallorquina”. Desde 1894 ha estado ofreciendo sus pastelitos, galletas, chocolates y cualquier cosa que sea dulce. Turistas, locales e importantes personales españoles fueron o son sus clientes. ¿Cómo una pastelería sobrevive por tantos años? a veces me pregunto. Bueno, sé que respuestas estás pensando ;). Porque son deliciosos, por su calidad. Probé su torta con crema (nata) y sus galletas. Crecí en un país con una dulce herencia española y alemana y tengo que decir que estaban deliciosos! La textura del bizcocho es un poco más compacta que las chilenas, pero mantiene su humedad. Son húmedas, no mojadas! Por lo general uno pinta con almíbar los bizcochos cuando los cortas en capas para luego rellenarlos, por lo menos en Chile es así pero éste, pienso que son los huevos o el tiempo de horneado que da esa rica textura y sabor, no a huevo, no demasiado dulce, seco o pasado a mantequilla. Este es el resultado de la tradición y me encanta. Las galletas también estuvieron muy ricas. Claramente es una pastelería donde pagas un poco mas del promedio, pero si tienes un poco de otra, deberías probar uno de sus dulces aunque sea una vez. La próxima vez que vaya a Madrid probaré las bambas, una especie de berlín relleno de crema.

En una junta que tuve con españoles, uno de los invitados dijo: “Recuerdo cuando mi madre me decía que en el camino para ir a la escuela ella y su hermana se paraban frente a “La Mallorquina” para respirar el rico aroma que salía de allí, así se iban “un poco más llenas””. Eso fue en los tiempos de postguerra, cuando en España el franquismo terminó. Fue triste escuchar eso, pero lamentablemente es la realidad de las generaciones que vivieron guerras y postguerras.

En fin, al parecer esta pastelería tiene para rato, así que planea tu viaje a Madrid y anda a probar sus pastelitos! Aunque te vayas a quedar uno o dos días, estoy segura que verás a “La Mallorquina”. Está en el centro del centro. Si no encuentras el lugar, puedes preguntarle a la gent de alrededor o de los kioscos. La gente hace lineas para comprar.